Кадровый аудит (staff-аудит) представляет собой анализ штатного расписания и работы с персоналом в кафе и ресторанах.
Часто можно слышать от рестораторов о наличии таких проблем с сотрудниками как текучка, отсутствие у них желания работать, бесконтрольность, махинации со стороны не только линейного, но и управленческого персонала. Кадровый аудит способен раскрыть причины каждого из описанных явлений. Что характерно, этих причин может быть несколько. И дело не всегда заключается в поднятии заработной платы, недостаточностью которой объясняют плохую работу сами работники индустрии гостеприимства.
Речь может идти:
- о неправильно выстроенном штатном расписании;
- о проблемах с иерархией подчинения и определенной «дедовщине» в коллективе;
- об отсутствии обучения новых сотрудников;
- о неудобно составленных сменах и сдачи чаевых в «общий котел»;
- об отсутствии бонусов и четкой материальной мотивации.
Обнаружить кадровые угрозы, а также найти верные пути решения проблем с персоналом (если у вас в заведении они есть), поможет кадровый аудит, заказанный в нашей компании.
В состав услуг, предоставляемых нашей организацией в рамках кадрового аудита, входит:
- Анализ и предложения по корректировке штатного расписания
- Оптимизация принципов нормирования труда
- Анализ должностных инструкций, их адаптация к реальным условиям труда, предложения по корректировкам должностных инструкций, в соответствии с бизнес-процессами ресторана
- Анализ и предложения по корректировкам ФОТ, системам оплаты труда и стимулирования сотрудников (в том числе и нематериального), предложение бонусных систем оплаты
- Изучение и оптимизация чек-листов (регламентов персонала) для обслуживающего, производственного и управленческого звеньев
- Аттестация персонала (производственного, контактного, управленческого)
- Обучение представителя Заказчика составлению мотивационных карт
Заказчик предоставляет нам (перед началом кадрового аудита):
- Анкеты (бланк предоставляется), заполненные каждым из работников
- Должностные инструкции
- Чек-листы (регламенты персонала на каждую из должностей)
- Возможность проведения аттестации
Наша организация предоставляет Заказчику (по завершению кадрового аудита):
- Анализ возможностей сокращения штатного расписания. Изменения его структуры за счет объединения должностей, пересмотра функциональных обязанностей и нормирования труда, делегирования управленческим звеном обязанностей производственному и обслуживающему персоналу (и вследствие этого возможности сокращения управленческого звена)
- Рекомендации по снижению постоянных издержек за счет корректировки фонда оплаты труда (повышения переменных, т.е. бонусных, что повлечет за собой изменение мотивации персонала)
- Аттестацию персонала, которая даст представление о том, с кем надо расстаться, кого – обучить, а кого – повысить в должности (иначе есть риск потери хорошего специалиста)
- Рекомендации по проведению обучения персонала (без разработки программ).
