Мы предлагаем разработку нормативной документации (технико-технологических карт, калькуляционных карточек, актов контрольных проработок, расчетов белков, жиров, углеводов (БЖУ), калорийности и обоснования данных расчетов) под действующие рецептуры вашего кафе или ресторана.
Вы предоставляете нам рецептуры и технологию приготовления блюд, набранные в ворде (пример рецептуры ниже), мы разрабатываем под них технико-технологические карты с пакетом остальных необходимых документов. Или расчитываем содержание белков, жиров, углеводов (БЖУ) и калорийности.
- Если вы нам присылаете рецептуры без закладок ингредиентов, мы можем указать приблизительный вес. Но при этом вы должны понимать, что в ТТК не будет точных совпадений с фактическим положением дел.
- Технологию приготовления мы от себя не пишем. Можете прислать рецептуры без технологии, ее не будет и в ТТК.
- Если вы все же настаиваете, чтобы мы написали закладки и /или технологию приготовления от себя, то стоить данная услуга без проработки дополнительно будет 200 руб. на 1 ТТК (блюда, напитка или п/ф); с проработкой - см. прайс-лист
!!! В качестве расчетных закупочных цен для калькуляционных карточек берутся средние розничные цены Северо-Западного региона.
