Если сравнивать заказ тренингов в ресторане с ездой на арендованном автомобиле, то наличие в штате предприятия внутреннего бизнес-тренера (правильней в данном случае – тренинг-менеджера) можно сравнить с приобретением хорошей машины в собственность.
Во-первых, этот вариант гораздо более рационален (при существующей текучке кадров новичков приходится обучать чуть ли не каждые 2-3 месяца). Во-вторых, менее затратен в материальном плане.
Наша компания проводит индивидуальное обучение тренинг-менеджеров и оказывает дополнительные услуги по сопровождению их деятельности (в частности помогает с разработкой тренинговых программ и посттренинговых занятий).
Алгоритм обучения тренинг-менеджеров для кафе или ресторана
До того, как заказать данную услугу в нашей компании, необходимо провести самостоятельный ситуационный анализ. Он поможет ответить на вопрос о своевременности обучения. Иногда более целесообразно начать с глобальных изменений – например, ребрендинга или разработки новых качественно иных стандартов кафе или ресторана.
Вторым шагом станет наша совместная разработка стратегии обучения. В заведениях разных форматов задачи могут весьма существенно различаться.
Для их эффективного решения к обучению тренинг-менеджеров нужен индивидуальный подход. Этим тоже наша команда выгодно выделяется на фоне конкурентов: мы приступаем к работе над проектом, только разработав и утвердив стратегию для конкретно вашего ресторанного бизнеса. Индивидуальная тренинг-стратегия - это наш (и в скором будущем - ваш!) серьезный козырь.
Третий шаг – согласовываем время. Обычно обучение тренинг-менеджеров, имеющих базовую подготовку в области педагогики и работы с персоналом, происходит за 6-8 ак. часов (1-2 дня), но возможны изменения в ту или иную сторону.
Разработка тренинговых программ для кафе или ресторана
Заказав в нашей компании обучение тренинг-менеджера, в качестве бонуса вы получите четыре базовые (типовые) тренинговые программы:
- тренинг профессионального общения с гостями (тренинг коммуникативной компетенции),
- тренинг презентации меню и винной карты,
- тренинг продаж,
- тренинг командообразования.
Ваш обученный тренинг-менеджер будет иметь навыки адаптации этих программ к потребностям конкретного ресторанного бизнеса.
Также предоставляем возможность разработки тренинговых программ силами бизнес-тренеров нашей компании. Данная услуга имеет ряд неоспоримых преимуществ, т.к. мы:
- имеем большой опыт в проведении ситуационного анализа и тренингов в ресторане
- умеем выстраивать причинно-следственные связи
- видим комплексную картину положения дел в заведении, тогда как ваш сотрудник может быть сосредоточен лишь на одной проблеме, которая кажется ему основной
- обладаем навыками в такой малораспространенной сфере как «педагогика взрослых»
- ищем и находим нетривиальные пути взаимодействия с обучаемыми, что многократно повышает их заинтересованность в процессе - т.е. мотивацию на прохождение тренинга.
Ну и наконец, разработка комплекса тренинговых программ, заказанная в нашей компании, обойдется вам в сумму, несопоставимо меньшую, чем прибыль от вновь и вновь возвращающихся гостей, которую вы обязательно получите благодаря возросшей эффективности вашего персонала.
